Schenner Köstlichkeiten

Rezept Apfelstrudel

Mürbteig
 300 g Mehl
 150 g Butter
 150 g Zucker
 1 Ei
 ½ Backpulver
 Vanille und Zitronenschale
 Diese Zutaten zusammen auf einem Brett abkneten.

Apfelfülle
 1½ kg. Äpfel schälen, schneiden, mit 100 g Zucker, etwas Rum, 100 g Sultaninen, etwas geriebener Zitronenschale und eine Messerspitze Zimt vermengen.

Den Mürbteig in einen gleichmäßig breiten Streifen austreiben, aufs Backblech legen, in der Mitte des Teigstreifens Brösel aufstreuen, die vorbereitete Apfelfülle  gleichmäßig auf den Teig geben, diesen übereinanderschlagen, mit geschlagenem Ei bestreichen, 40 Min. im Ofen braun backen, nachher anzuckern.

Rezept Apfelschmarrn

Zutaten
 4 alte Semmeln
 Milch
 1 E
 30 g Sultaninen
 Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
 Salz
 2 EL Zucker
 250 g geschnitzelte Äpfel
 Backfett, Zimt und Zucker zum Bestreuen.

Zubereitung
Die Semmel entrinden, in Milch einweichen und anschließend breiig rühren. Mit den restlichen Zutaten gut vermischen. In einer heißen Pfanne in reichlich Fett backen, halbfertig mit zwei Gabeln in Stück reißen, wenden, weiterbacken. Mit Zimt und Zucker bestreut serviern.

Rezept Apfelküchl

Backteig
 1/4 l Milch
 180 g Mehl
 1 Prise Salz
 2 Eier
 1 EL Zucker
 1 EL Rum
 750 g große Äpfel
 Öl zum Ausbacken, Puderzucker

Zubereitung
Milch zunächst mit Mehl und Salz, dann mit den Eiern, Zucker und Rum zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Die Äpfel schälen, das Kernhaus ausstechen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in den Backteig tauchen und schwimmend in heißem Öl backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker überstreuen. Möglichst gleich nach dem Backen servieren.

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